Blaubeer-Tarte mit Weißer Trüffel-Creme

Der mit Abstand beliebteste Kuchen auf diesem kleinen Blog ist die Weiße Trüffel-Tarte mit Himbeeren. Heute bekommt dieses Schmuckstück  eine kleine Schwester, die auf den Namen Blaubeer-Tarte mit Weißer Trüffel-Creme hört: Knuspriger Graham-Cracker-Boden, so wie es ihn letzte Woche beim Key Lime Pie schon gab, fruchtige Blaubeeren und eine unfassbare leckere Creme aus weißer Schokolade und Creme Double.

Blaubeer-Tarte mit Weißer Trüffelcreme

 

Für eine Tarte von 26 cm Durchmesser

Für den Graham-Cracker-Boden:

  • 150 g Mehl
  • 80 g Weizenvollkornmehl
  • 25 g Weizenkleie
  • 70 g Muscovado-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zimt
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Backpulver
  • 180 g weiche Butter
  • 1,5 EL Honig

Für die Blaubeerfüllung:

  • 300 g Blaubeeren (tiefgefrorene funktionieren gut)
  • 50 g Zucker
  • 2 TL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Spreisestärke

Für die Weiße-Trüffel-Creme

  • 125 ml Creme Double
  • 300 g Schokolade
  • 70 g Butter

Außerdem

  • ein paar frische Blaubeeren
  • weiße Schokoladenspänen

Blaubeer-Tarte mit Weißer Trüffelcreme

  1. Backofen auf 180 Grad vorheizen
  2. Alle trockenen Zutaten in der Rührschüssel vermischen, dann Butter und Honig zugeben, bis streuselartige Krümel entstehen. Die Krümel fest in die gefettete Tarte-Form pressen und einen Boden formen.
  3. Bei 180 Grad ca. 18 Minuten backen und auskühlen lassen
  4. In der Zwischenzeit die Blaubeeren in einem kleinen Topf mit Zucker, Zitronensaft, Salz und Stärke mischen und aufkochen lassen.
  5. Die Blaubeeren etwas abkühlen, dann auf dem Kuchenboden verteilen.
  6. Während die Blaubeeren auskühlen, die Schokolade fein hacken.
  7. In einem kleinen Topf Creme Double und Butter aufkochen, von der Kochplatte ziehen und die kleingehackte Schokolade unterrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
  8. Die Weiße Schokoladen-Creme behutsam auf die Blaubeeren gießen und im Kühlschrank fest werden lassen.
  9. Mjamm!!!

Blaubeer-Tarte mit Weißer TrüffelcremeBlaubeer-Tarte mit Weißer Trüffelcreme

8 Gedanken zu “Blaubeer-Tarte mit Weißer Trüffel-Creme

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