Heidelbeerkuchen mit Tonkabohne und Buchweizen

Seit dem letzten Südtirol-Urlaub suche ich nach einem tollen Kuchen mit Buchweizen: gar nicht so leicht zu finden. Denn Buchweizen schmeckt zwar super lecker nussig, hat aber leider keine guten Backeigenschaften. Im Buch „Richtig gut backen“ von Christian Hümbs habe ich dann den entscheidenden Trick gefunden: In Standard-Teigen kann man Mehl nicht einfach durch Buchweizenmehl ersetzen, […]

Blaubeer-Tarte mit Weißer Trüffelcreme

Blaubeer-Tarte mit Weißer Trüffel-Creme

Der mit Abstand beliebteste Kuchen auf diesem kleinen Blog ist die Weiße Trüffel-Tarte mit Himbeeren. Heute bekommt dieses Schmuckstück  eine kleine Schwester, die auf den Namen Blaubeer-Tarte mit Weißer Trüffel-Creme hört: Knuspriger Graham-Cracker-Boden, so wie es ihn letzte Woche beim Key Lime Pie schon gab, fruchtige Blaubeeren und eine unfassbare leckere Creme aus weißer Schokolade und […]

Key Lime Pie nach Cynthia Barcomi Pie mit Limettencreme

Key Lime Pie

Heute gibt es mal was erfrischendes, wird ja auch langsam Zeit nach all den Weihnachtssüßigkeiten: Key Lime Pie von Cynthia Barcomi, also eine Tarte mit Limettencreme. Statt Mürbteig kommt ein Graham-Cracker-Boden daher, also ein knuspriger, krümeliger Teig, der an die berühmten amerikanischen Butterkekse erinnern soll. In die Füllung kommen frische Limetten und meine Jetzt-schon-Lieblingszutat 2017: gesüßte Kondensmilch. Wer […]

Marillenknödel Mehlspeise Nachtisch

Marillen-Knödel

Hier ist ja vegetarischer Monat ausgebrochen und deshalb gibt es zum Sonntag-Mittagessen eine leckere Mehlspeise: Nämlich diese köstlichen Marillen-Knödel aus Quarkteig mit Butterbröseln. Im Rest von Deutschland nennt man die Marille wohl eher Aprikose, aber weil ich mit diesen hübschen Kugerln beim Blogevent „Alpenküche“von  Zorra (1x umrühren bitte aka kochtopf) und Heike von KEBO Homing mitspielen möchte, muss ich […]