Rotweinkuchen mit Vanillecreme

Das beste am Herbst ist ja, dass man wieder viel mehr Rotwein trinken kann. Und natürlich essen! In diesem gewürzten Rotweinkuchen steckt das beste aus fast einem halben Liter Rotwein, dazu gibt’s sahnige Vanillecreme. Es ist einer von den Kuchen, die am zweiten oder dritten Tag noch besser schmecken als frisch gebacken – leider halt nur für Erwachsene.

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Blaubeer-Muffins mit Quark

Blueberry Muffins mit frischen Blaubeeren und Quark

Die gehen immer: Sanfter Rührteig mit frischen Blaubeeren in hübscher kleiner Muffin-Form.

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Für 6 Stück

  • 1 Ei
  • 65 g Butter
  • 70 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 175 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 60 g Quark
  • 120 g frische Blaubeeren

Blueberry Muffins mit frischen Blaubeeren und Quark

  1. Weiche Butter mit Ei schaumig schlagen.
  2. Zucker und eine Prise Salz einrieseln lassen und weiter rühren.
  3. Mehl und Backpulver sieben und zusammen mit dem Quark unterrühren.
  4. Blaubeeren vorsichtig unterziehen.
  5. In Cupcake-Förmchen füllen und bei 160 Grad etwa 25 Minuten backen.
  6. Mjamm.

Blueberry Muffins mit frischen Blaubeeren und Quark

Blueberry Muffins mit frischen Blaubeeren und Quark

Rübli-Torte mit Mascarpone

Ein einfaches Rezept für eine saftige Karotten-Torte, also Rübli-Torte, mit Mascarpone-Creme. Perfekt für Ostern

Man soll ja viel mehr Gemüse essen. 5 am Tag, heißt doch so, oder? So wie ich das sehe, haben wir hier die lebenswichtigen Vitamine A, C und E, außerdem Mascarpone und Marzipan, was soll denn da noch schief gehen.

Das allerbeste an diesem Kuchen ist aber, dass die kleinen Marzipan-Karotten so viel einfacher gehen als gedacht. Die sehen doch wirklich aus wie echt, oder? Bin ganz happy. Diese Rübli-Torte (also Möhren-Törte) ist perfekt für jedes Oster-Kaffee-Kränzchen. Und ich habe dafür ein auf mehreren Ebenen ganz tolles Kompliment von einem Kollegen kassiert: „Ich hätte nie gedacht, dass der Kuchen so lecker ist, äh, nicht falsch verstehen, der sieht nämlich aus wie gekauft.“

Ein einfaches Rezept für eine saftige Karotten-Torte, also Rübli-Torte, mit Mascarpone-Creme. Perfekt für Ostern

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Sandkuchen

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Für so einen schlichten Rührkuchen lass ich ja jede Torte stehen. Frisch gebacken und vielleicht sogar in ein bisschen Kaffee eingetunkt wirklich unheimlich lecker.

Dieses Prachtexemplar habe ich aber gar nicht für die Kaffeetafel gebacken. Was ich stattdessen damit vor habe, wird dann im nächsten Post stehen.

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Apfeltörtchen

Ui! Dieser Apfelkuchen ist mal tatsächlich etwas besonderes, denn die Äpfel verstecken sich in Gestalt von Apfelmus im Teig. Der Boden hat deshalb eine ungewöhnlich dichte, fast marzipanartige Konsistenz, und die feine Apfel-Rum-Buttercreme adelt den Kuchen sogar zum vornehmen Törtchen. Noch ein bisschen Zimt und Kakao drauf gestäubt und schon wird dieser sagenhaft leckere kleine Kerl zum Highlight auf der Kaffee-Tafel.

Und falls Nadine von Sweet Pie noch etwas Platz auf ihrem Kuchen-Buffet zum Thema Apfelkuchen hat, stelle ich dieses hübsche Törtchen gerne dazu!

Apfel-Kuchen

Apfelkuchen

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