Aktuelle Beiträge

Zitronen-Joghurt-Gugelhupf mit Thymian

Das besondere an diesem Zitronen-Joghurt-Gugelhupf ist nicht der frische Zitronen-Geschmack mit dem klitzekleinen Hauch Thymian, auch nicht das schrecklich gute Gewissen beim Essen, sprich: Joghurt. Sondern, dass der Kuchen eigentlich jeden Tag besser schmeckt, mindestens 3-4 Tage lang. Man kann ihn also perfekt vorbereiten und zum richtigen Zeitpunkt aus der Schublade ziehen. Anlass für diesen […]

Rotwein-Schokoladen-Torte

Bei dieser leckeren Rotwein-Schokoladen-Torte ist es wichtig, den Schokoladen-Überzug so glatt wie möglich zu kriegen. Das geht aber ganz einfach: Erst die Torte mit einer sehr dünnen Schicht Schokoladen-Ganache rundherum einstreichen und im Kühlschrank festwerden lassen. Dann mit einer dickeren Schicht Schokolade überziehen und sie möglichst gleichmäßig auf dem Rotweinkuchen verteilen. Dann kommt der Trick: […]

Nuss-Torte

Diese hübsche Nuss-Torte mit Sahne-Füllung bekommt mein Papa heute zum Geburtstag. Sie besteht aus drei saftigen Haselnuss-Biskuit-Böden und wird mit Haselnuss-Sahne gefüllt. Außenrum kommt in diesem Fall keine Sahne sondern Pudding-Buttercreme: So wird das Törtchen stabiler und hat eine echte Chance, die Autofahrt heil zu überstehen.

Einhorn-Torte

Zum Geburtstag hat sich die kleine Matilda eine Einhorn Torte gewünscht. OK! Auf Instagram gibts ja schon seit einer Weile die tollsten Einhorn-Torten, aber ohne konkreten Wunsch einer Sechsjährigen hätte ich mich da im Leben nicht drangetraut. Das Innere der Torte war relativ schnell klar: Schokoladiger Sachertortenboden nur mit Marmelade gefüllt. Die kann man aus Zeitmanagementgründen […]

Baklava arabisches Gebäck mit Filoteig

Baklava

Ich hab ja nun schön öfter erzählt, dass meine Schwiegermutter gerade bei uns zu Besuch ist. Ihre Kochkünste sind ja legendär, und deshalb habe ich mir sehr gefreut, dass ich sie überreden konnte, mir ein typisch arabisches Gebäck zu zeigen. Ihre Wahl viel auf Baklava, das ja überall im arabischen Raum, im Nahen Osten und […]

Mini-Zimtschnecken am Stiel

Mini-Zimtschnecken am Stiel

Der ewige Klassiker Zimtschnecke war das Thema der wunderschönen Aktion „Synchronbacken im März“ von Zorras Kochtopf. Das vorgegebene Rezept für den Hefeteig nutzt ein Mehlkochstück, um den Teig noch zarter zu machen. Bei einem Mehlkochstück wird ähnlich wie bei einer Mehlschwitze Mehl und Milch zu einer breiartigen Masse aufgekocht, das Mehl bindet dabei die Flüssigkeit. […]

Schokoladen-Cupcakes mit Rote Bete

Schokoladen-Cupcakes mit Rote Bete

Karottenkuchen hab ich ja jetzt schön öfters vorgestellt, etwa die Rüblitorte mit Mascarpone [klick] oder die Geburtstagstorte [klick]. Aber da gibt’s ja noch so viel mehr tolles Gemüse! Rote Bete zum Beispiel! Klingt vielleicht im ersten Moment etwas komisch, passt aber wirklich ganz ausgezeichnet zu Schokolade, sorgt für eine super saftige Konsistenz, eine wunderschöne Farbe und ist […]